中文名：丙酸
别名：初油酸、甲基乙酸、乙基甲酸
cas：79-09-4
熔点：-21.5℃
沸点：141.1℃
密度：0.99
水溶性：与水混溶
分子量：74
外观：无色油状液体，有刺激性气味
应用：防腐剂、化工合成、化妆品原料、食品工业
主要用途：
      测定芳香族二胺类。气相色谱分析标准。酯化剂。制造丙酸化合物。乳化剂。镀镍溶液。食品香料。
主要用途： 用作酯化剂、硝酸纤维素的溶剂、增塑剂、化学试剂和配制食品原料等。
主要用作食品防腐剂和防霉剂。还可用作啤酒等中黏性物质抑制剂。用作硝酸纤维素溶剂和增塑剂。也用于镀镍溶液的配制,食品香料的配制以及医药、农药、防霉剂等的制造。
食品防腐剂
我国谷物和油料作物每年总有一部分发生霉变，解决的办法是加入防腐剂。至今广泛用于食品防腐剂的三大品种
除草剂
在农药行业，丙酸可用于生产丙酰胺，进而生产部分除草剂品种。根据农药工业发展规划，除草剂是目前我国农药行业重点发展品种。
为苯甲酸、山梨酸、丙酸及其盐。
香料
在香料行业，用丙酸可以制取香料丙酸异戊酯、芳樟酯、丙酸香叶酯、丙酸乙酯、丙酸苄酯等，进而用于食品、化妆品、肥皂的香料。在塑料行业，用丙酸、乙酸和纤维素可生产醋酸丙酸纤维素（cap），用其可制取可生物降解塑料，用于薄膜、牙刷柄、毛刷柄和眼镜框架。cap还可用于油墨领域。
药物
在医药行业，丙酸的主要衍生物有维生素b6、萘普生、脑脉宁等。我国维生素b6年产能力已达2800吨，每年都有一定数量出口，在国际市场占有一定的份额。预计医药工业对丙酸的需求量也会有所增长。
丙酸在体内外均有较弱的抑制真菌生长的作用。可用于皮肤真菌病的治疗

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